Perfekt als Snack für zwischendurch, beim Sport oder einfach für den kleinen süßen Hunger – ganz ohne Zuckerzusatz.
Du brauchst dafür (für ca. 12 Stück):
200 g entsteinte Datteln (am besten Medjool oder vorher in Wasser einweichen)
100 g gemahlene Mandeln oder Haferflocken
2 EL Mandelmus (oder Erdnussmus)
1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
2–3 EL Kakaonibs
1 Prise Salz
Optional: Vanille, Zimt oder Kokosraspeln zum Wälzen
Und so geht´s:
Die Datteln grob hacken und mit Mandelmus in einem Mixer oder einer Küchenmaschine cremig mixen.
Gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Salz und – wenn gewünscht – Gewürze hinzufügen und alles zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
Zum Schluss die Kakaonibs unterheben.
Aus der Masse kleine Bällchen formen. Wer mag, kann sie in Kokosraspeln oder nochmal in Kakaopulver wälzen.
Im Kühlschrank etwa 1 Stunde fest werden lassen – fertig!
Tipp: In einer luftdichten Box halten sich die Energy Balls im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Ideal zum Mitnehmen!