PACCARI - Ecuador

PACCARI | Rohe Bio Tafeln Thekenaufsteller 100% + Nibs | 100 Minitafeln | Ecuador | 100% Kakao

Name: PACCARI | Rohe Bio Tafeln Thekenaufsteller 100% + Nibs | 100 Minitafeln | Ecuador | 100% Kakao
Brand: PACCARI
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Der Kakaoanteil bei diesen Minitafeln liegt bei 100% und die Nibs verleihen ihr eine besondere Textur. Durch die schonende Röstung bleiben der komplexe Geschmack und die wertvollen Nährstoffe des Edelkakaos Arriba Nacional erhalten.
Diese besondere Paccari Täfelchen wurde 2017 bei den International Chocolate Awards mit Gold ausgezeichnet.
Egal, ob zu Kaffee, Tee oder einfach so, diese einzeln verpackten, kleinen Täfelchen eignen sich perfekt als kleiner Genuss für zwischendurch.

Zutaten und Nährwerte

Bio-Edelkakaomasse Arriba Nacional, Bio-Edelkakaobutter Arriba Nacional, Bio-Kakaobohnensplitter Arriba Nacional (1%), Kakaogehalt mind. 100%.

Nährwerte pro 100g:

Energie (Kalorien): 2699kJ (645kcal)
Fett: 59g
davon gesättigte Fettsäuren: 38g
Kohlenhydrate: 8,4g
davon Zucker: 0g
Eiweiß: 11g
Salz: 0g

Gut zu wissen

Diese kleinen Schokoladentafeln eignen sich hervorragend für Kunden, Gäste oder Kollegen und Mitarbeiter. Außerdem bereiten sie eine kleine Freude in jedem Adventskalender, Osternest und in Goodie Bags.

Hersteller

Eigenschaften

Vegan
Preisgekrönt
Ohne Palmöl
Ohne Gentechnik
Ohne Lecithin
Zuckerfrei
Tree to bar
Direct Trade
Raw

Laktosefrei
Glutenfrei
Nussfrei
Sojafrei

Bio
Koscher
WFTO
B-Corp

Lagerempfehlung

Kühl und trocken bei 16°C - 18°C lagern, um das optimale Geschmackserlebnis sicherzustellen.

Nicht im Kühlschrank lagern, da Kälte und erhöhte Luftfeuchtigkeit Textur und Geschmack verändern können.
Bei zu hoher Temperatur kann sich die Kakaobutter absetzen und einen weißen Film (Fettreif) auf der Oberfläche bilden. Hitze kann ebenso eine Veränderung in Textur und Geschmack bewirken.
Eine korrekte Lagerung trägt dazu bei, die Qualität dieser köstlichen Schokolade zu bewahren, auch noch weit über das MHD hinaus.

Vollständige Details anzeigen

Paccari

Über den Hersteller

Paccari wurde im Jahr 2002 von Carla und Santiago in Ecuador gegründet. "From Tree To Bar" und in direktem Handel verfolgt Paccari seinen eigenen Weg, abseits der gängigen Prozesse in der Kakao- und Schokoladenindustrie.

So arbeitet Paccari direkt mit über 4000 Bauernfamilien zusammen. Die gesamte Herstellung und Wertschöpfung – vom Anbau der Pflanze bis zur fertig verpackten Tafel – bleibt in Ecuador.

Erfahre mehr

FAQ

Welche Allergene sind in der Schokolade enthalten?

Alle Produkte von Paccari enthalten keine Rückstände oder Spuren von häufigen Allergenen, wie Gluten, Soja, Laktose oder Nüsse.

Die schokolierten Haselnüsse werden in einer separaten Produktion hergestellt, so dass eine Kreuzkontamination zu 100% ausgeschlossen ist.

Wie stellt Paccari die unterschiedlichen Geschmackssorten her?

Paccari arbeitet ohne künstliche Zusatzstoffe. Alle Geschmackssorten enthalten entweder die getrocknete Frucht, die getrockneten Kräuter oder die natürliche Essenz.

Warum tragen Paccari Produkte kein FairTrade Siegel?

Paccari arbeitet nach dem Direct Trade Ansatz, der weit über das
handelsübliche FairTrade Siegel hinausgeht. Die gesamte Wertschöpfung bleibt in Ecuador, wo Paccari direkt mit Kleinbauern, ohne jegliche Zwischenhändler, zusammenarbeitet.

So verzichtet Paccari ganz bewusst auf das bekannte FairTrade Siegel und bleibt dennoch dem Grundsatz des fairen Handelns treu.

Wie sichert Paccari faire Bedingungen?

Paccari ist Mitglied der World Fair Trade Organisation (WFTO), der internationalen Dachorganisation des fairen Handelns. Diese repräsentiert Fairness, Transparenz und Nachhaltigkeit über die gesamte Handelskette hinweg.

Zudem ist Paccari eine zertifizierte B Corporation und bekennt sich so zu gesellschaftlichem Mehrwert und ökologischer Nachhaltigkeit.

Beide Siegel beziehen sich nicht nur auf das Endprodukt, sondern auf die gesamten Unternehmensaktivitäten. Mehr über faire Schokoladen erfahrt ihr im Ethical Consumer Magazine – wo Paccari sehr gut abgeschnitten hat.

Wie hoch ist der Kakaoanteil in den Paccari Schokoladen?

Paccari Schokoladen beginnen bei 60% und gehen hoch bis zu 100% Kakaoanteil. Für den sanften Einstieg in die Welt der dunklen Schokoladen empfehlen wir allen, die Milchschokolade gewohnt sind oder auch Kindern z.B. die Schokolade Esmeraldas mit 60% Kakao oder die Maracuja Schokolade mit 60% Kakao.

Was unterscheidet Edelkakao von Konsumkakao?

Edelkakao macht nur ca. 5% der globalen Kakaoproduktion aus. Er ist anspruchsvoller und hat vergleichsweise niedrigere Erträge, entwickelt aber durch die längere Reifezeit ein wunderbar komplexes Geschmacksprofil. Edelkakao hat erdige, fruchtige, nussige oder blumige Aromen und wenige Bitterstoffe.

Konsumkakao dahingegen ist im Anbau resistenter und ertragreicher, aber insgesamt von geringerer Qualität. In Konsumkakao sind viele Bitterstoffe enthalten, die durch Zugabe von Zucker, Fett, Aromen und anderen Zusatzstoffen neutralisiert werden müssen.

Welche Produkte von Paccari sind vegan?

Das Gesamtsortiment von Paccari ist zu 100% vegan.

Übrigens ist der Ursprung der Schokolade vegan. Bereits vor 5.000 Jahren wurde Kakao von Dorfgemeinschaften im oberen Amazonas kultiviert und genutzt. Später wurde dem Getränk aus kaltem Wasser, gemahlenen Kakaobohnen und aromatischen Gewürzen der Name Xocolatl oder Xocoatl («bitteres Wasser» auf Nahuatl) gegeben.